При доставке или при доставки?

При доставке или при доставки?

Как правило, приобретение товара сопровождается его доставкой. В ряде случаев забрать купленное со склада продавца должен сам покупатель, а иногда это обязан сделать поставщик. Но даже когда условия по транспортировке купленного четко оговорены в контракте, доставка товаров должна происходить, что называется, согласно букве закона. Договорная основа

Договор поставки, будучи разновидностью договора купли-продажи, регулируется нормами Гражданского кодекса. В соответствии со статьей 506 данного закона поставщик обязан в определенные договором сроки передать покупателю товар для использования в целях, не связанных с личным, семейным, домашним и иным подобным использованием. Причем в качестве поставщика товаров может выступать как сам производитель товаров, так и их перекупщик.

📌 Реклама Отключить

Как правило, место нахождения продавца и покупателя не совпадает. Подобное обстоятельство вынуждает стороны договора поставки оговаривать в соглашении, куда, кем и каким именно образом должен быть доставлен товар. Если договором поставки не предусмотрена выборка товаров покупателем или получателем, то обязанность по доставке лежит на поставщике (ст. 510 ГК). Напомним, что при выборке покупатель (получатель) выбирает товар в месте нахождения поставщика и самостоятельно транспортирует приобретенное.

Согласно пункту 1 статьи 510 Гражданского кодекса, доставка товаров осуществляется поставщиком путем их отгрузки предусмотренным договором поставки транспортом на определенных в контракте условиях. Фактически это означает, что при заключении соглашения стороны должны указать в договоре, каким именно видом транспорта поставщик должен доставить товары до места нахождения покупателя и определить условия доставки, то есть откуда, куда, как и за чей счет будет доставлен товар. Только в этом случае осуществление доставки товара именно тем видом транспорта, который указан в контракте, будет являться условием, обязательным для выполнения поставщиком. Если же договор поставки не отдает предпочтение конкретному виду транспорта, то средство доставки выбирает сам поставщик.

📌 Реклама Отключить

Как правило, доставка товаров в пределах одного города осуществляется посредством автомобильного транспорта. При иногородних перевозках выбор транспортных средств куда шире: помимо автомобильного, используются железнодорожный, водный, воздушный транспорт. Учтите, что в последних трех случаях на перевозку грузов потребуется лицензия (ст. 17 Закона от 8 августа 2001 г. № 128-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности»). Однако доставку товаров не обязательно должен осуществлять непосредственно сам поставщик, он может возложить данную миссию на плечи специализированной организации-перевозчика, заключив с ней соответствующий договор.

Стоимость доставки товаров до места нахождения покупателя может включаться поставщиком в цену товаров, а может устанавливаться и сверху. В первом случае в бухгалтерском учете продавца отражается только выручка от продажи товаров. Во втором случае, когда цена доставки указана в договоре отдельно, в бухучете продавца, помимо выручки от продажи товаров, будут отражены и доходы от оказания услуг по доставке.

📌 Реклама Отключить

Переход права собственности

На порядок отражения операций по доставке товаров, реализуемых по договорам поставки, большое влияние оказывает момент перехода права собственности на товары от поставщика к покупателю.

По общему правилу, закрепленному в статье 223 Гражданского кодекса, право собственности у приобретателя вещи по договору возникает с момента ее передачи, если иное не предусмотрено законом или соглашением сторон. Причем под передачей понимается как вручение вещи приобретателю, так и ее сдача перевозчику для отправки приобретателю или организации связи для пересылки покупателю вещей, отчужденных без обязательства доставки (п. 1 ст. 224 ГК). К передаче вещи также приравнивается выдача коносамента или иного товарораспорядительного документа на нее.

Из общих норм о договоре купли-продажи вытекает, что если договором поставки предусмотрена доставка товара, то обязанность поставщика по его передаче считается исполненной в момент вручения товара покупателю или указанному им лицу. Следовательно, в договоре поставки стороны могут установить как общее правило о переходе права собственности на товары от поставщика к покупателю, так и особый порядок, например, после отгрузки со склада поставщика, оплаты и тому подобное.

📌 Реклама Отключить

В связи с этим при согласовании условий доставки товара стороны должны помнить о моменте перехода права собственности, установленном в договоре, ведь именно от того, чей товар доставляет поставщик (свой или чужой), зависит порядок отражения расходов на доставку в бухгалтерском и налоговом учете поставщика. Так, например, если договором поставки определено, что право собственности на товары переходит к покупателю на складе поставщика, то в качестве условий доставки следует указать, что доставка товара осуществляется за счет покупателя. В противном случае расходы поставщика на доставку товара могут быть исключены для целей налогообложения. Так, например, в письме Минфина от 19 марта 2007 г. № 03-03-06/1/157 сказано, что если договором поставки определено, что доставка товаров осуществляется поставщиком до станции назначения, а право собственности на товар переходит к покупателю на станции отгрузки, то учесть расходы по доставке товаров при исчислении налога на прибыль поставщик может только в том случае, если данные затраты включены в цену товара либо покупатель возмещает поставщику стоимость доставки.

📌 Реклама Отключить

Расходный учет

В бухгалтерском учете поставщика затраты по доставке товаров покупателям на основании пунктов 4 и 5 ПБУ 10/99 «Расходы организации», утвержденного приказом Минфина от 6 мая 1999 г. № 33н, признаются расходами по обычным видам деятельности и отражаются на балансовом счете 44 «Расходы на продажу».

Если доставка осуществляется силами структурного подразделения, то затраты организации предварительно собираются на балансовом счете 23 «Вспомогательные производства» с последующим отнесением на счет 44 «Расходы на продажу».

В налоговом учете поставщика расходы на приобретение работ и услуг производственного характера, выполняемых сторонними организациями или индивидуальными предпринимателями, а также структурными подразделениями самого налогоплательщика, признаются материальными расходами (подп. 6 п. 1 ст. 254 НК). Причем вне зависимости от того, самостоятельно ли доставляются товары или силами привлеченного перевозчика, затраты на доставку признаются косвенными расходами на основании статей 318 и 320 Налогового кодекса. А значит, признание данных затрат в полном объеме приходится на период их осуществления.

📌 Реклама Отключить

Разумеется, требования о распределении расходов на производство и реализацию на прямые и косвенные распространяется только на те организации, которые используют в целях налогообложения прибыли метод начисления.

Документооборот

Не секрет, что признать расходы для целей налогообложения можно лишь в том случае, если они отвечают требованиям статьи 252 Налогового кодекса, а именно: экономически обоснованы, документально подтверждены и связаны с получением дохода. Требование о документальном подтверждении затрат вытекает и из норм бухгалтерского законодательства, а именно из статьи 9 Закона от 21 ноября 1996 г. № 129-ФЗ «О бухгалтерском учете» (далее — Закон № 129-ФЗ). В соответствии с пунктом 1 указанной статьи все хозяйственные операции, проводимые организацией, должны оформляться оправдательными документами. Эти бумаги служат первичными учетными документами, на основании которых ведется бухгалтерский учет.

📌 Реклама Отключить

Как следует из пункта 2 статьи 9 Закона № 129-ФЗ, первичные учетные документы принимаются к учету, если они составлены по формам, содержащимся в альбомах унифицированных форм первичной учетной документации. Если же шаблон какого-то документа данными альбомами не предусмотрен, организация вправе самостоятельно разработать форму требуемого документа и закрепить его использование в учетной политике. Основным требованием к создаваемому документу является наличие в нем реквизитов, перечисленных в пункте 2 статьи 9 Закона № 129-ФЗ.

Унифицированные формы первичной учетной документации по учету торговых операций утверждены постановлением Госкомстата от 25 декабря 1998 г. № 132. Указаниями по применению данных шаблонов определено, что для оформления продажи (отпуска) товаров сторонней организации применяется товарная накладная формы № ТОРГ-12, составляемая в двух экземплярах. Один из них остается у поставщика, выступая основанием списания товаров с учета, а второй — передается покупателю, являясь основанием для принятия товаров на учет. Если же товар доставляется покупателю транспортом, то, помимо накладной № ТОРГ-12, нужно оформить и иные товаросопроводительные документы, а именно: товарно-транспортную накладную (если доставка осуществляется автотранспортом), железнодорожную накладную (при доставке по железной дороге), коносамент (при использовании водного транспорта) и так далее.

📌 Реклама Отключить

Как указано в пункте 49 Методических указаний по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов, утвержденных приказом Минфина от 28 декабря 2001 г. № 119н, при доставке товара автомобильным транспортом выписывается товарно-транспортная накладная. На это указывают и Методические рекомендации по учету и оформлению операции приема, хранения и отпуска товаров в организациях торговли, утвержденные письмом Роскомторга от 10 июля 1996 г. № 1-794/32-5.

В настоящий момент применяется унифицированная форма товарно-транспортной накладной № 1-Т, утвержденная постановлением Госкомстата от 28 ноября 1997 г. № 78 «Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету работы строительных машин и механизмов, работ в автомобильном транспорте» (далее — постановление № 78). Из положений раздела 2 Указаний по применению и заполнению форм, утвержденных постановлением № 78, можно сделать вывод, что данная форма должна применяться только при перевозках грузов с привлечением профессионального перевозчика. Требование о выставлении данного документа компанией-перевозчиком зафиксировано и в статье 758 Гражданского кодекса. Выходит, если для целей доставки привлекается специализированная организация, то необходимость оформления товарно-транспортной накладной очевидна. А вот в случае доставки товара собственными силами поставщика необходимость оформления им ТТН в обязательном порядке спорна. Однако нежелание поставщика, самостоятельно доставляющего покупателю товар, оформить данный документ может привести к конфликтным ситуациям с партнером. Ведь для получающего товар покупателя отсутствие товарно-транспортной накладной может вызвать осложнения с применением вычетов по НДС.

📌 Реклама Отключить

Как следует из Указаний по применению и заполнению форм, утвержденных постановлением № 78, товарно-транспортная накладная выписывается в четырех экземплярах: первый — остается у грузоотправителя (поставщика) и служит основанием для списания товаров; второй, третий и четвертый экземпляры, заверенные подписями и печатями (штампами) грузоотправителя и подписью водителя, вручаются последнему. В свою очередь, водитель сдает второй экземпляр покупателю (получателю) товаров, для которого он является основанием для принятия к учету товаров, а третий и четвертый экземпляры, заверенные подписями и печатями (штампами) покупателя, сдает в автотранспортную организацию.

Третий экземпляр, служащий основанием для расчетов, автотранспортная организация прилагает к счету за перевозку и высылает поставщику — заказчику автотранспорта. Четвертый же прилагается к путевому листу и служит основанием для учета транспортной работы и начисления заработной платы водителю.

📌 Реклама Отключить

Невыполнение указанных требований по наличию первичных документов приводит к печальным последствиям. Например, расходы организации оптовой торговли, связанные с оплатой транспортных услуг поставщика по доставке до станции назначения товаров (услуга не включена в стоимость товара, а выделена отдельной строкой) железнодорожным транспортом, можно учесть в целях налогообложения прибыли только при наличии транспортных железнодорожных накладных, подтверждающих услугу по транспортировке. Аналогичная точка зрения приведена в письме УФНС по г. Москве от 24 ноября 2006 г. № 20-12/104890. А ведь многие думают, что наличие отдельной строчки в накладной может служить достаточным документальным подтверждением транспортных расходов.

Посреднические услуги

Помимо доставки товаров собственным транспортом или с привлечением специализированной организации, поставщик может организовать доставку, выступая посредником. Такая ситуация довольно часто встречается, если договором предусмотрено, что право собственности на товар переходит на складе поставщика, а доставка возможна только видом транспорта, на перевозку которым необходимо иметь специальное разрешение (лицензию).

📌 Реклама Отключить

В этом случае из договора поставки должно явно вытекать, что на поставщика возлагаются обязанности по организации перевозки, и, по сути, покупатель

нанимает его с целью организации доставки. Иначе говоря, такой договор должен носить смешанный характер, что не противоречит нормам гражданского законодательства. Так, в соответствии с пунктом 3 статьи 421 Гражданского кодекса стороны могут заключить соглашение, в котором содержатся элементы различных договоров, предусмотренных законом или иными правовыми актами. К отношениям сторон по таким смешанным контрактам применяются в соответствующих частях правила о договорах, элементы которых в них содержатся, если, разумеется, иное не вытекает из существа подписываемого соглашения. В этом случае расходы по доставке, которые понес поставщик за покупателя, будут проходить у него транзитом.

📌 Реклама Отключить

Посреднические виды договоров, используемые в таких случаях (договор комиссии, транспортной экспедиции, агентский договор), являются возмездными. Поэтому в договоре поставки потребуется либо прописать размер вознаграждения поставщика за организацию доставки товара до покупателя (фактически, за транспортно-экспедиционные услуги), либо оговорить, что услуги по организации перевозки оплачиваются внутри цены поставки. В противном случае не исключены претензии со стороны налоговых органов.

В бухгалтерском и налоговом учете поставщик-посредник, помимо выручки от продажи товаров, должен будет отразить и сумму вознаграждения, полученную им от покупателя за организацию доставки.

Перевозка магазина

Перевозка магазина — довольно сложная, но вполне выполнимая логистическая операция. Главная проблема состоит в разноплановости груза. Одновременно нужно перевезти массивное холодильное оборудование, торговые стеллажи, документацию и хрупкие витрины. Разумеется, организовать подобный переезд собственными силами одному человеку или даже группе неподготовленных людей очень трудно. Поэтому, если вам предстоит перенос магазина, лучше обращаться в надежную транспортную компанию, такую как «Инком-Карго».

Стоимость перевозки магазина

Расчет по высоте трала Расчет по весу груза Откуда:
Куда:
Показать цены Откуда:
Куда:
Показать цены

Из Москва в: «Газель»
1,5 тонны
«Бычок»
3 тонны
5 тонн 10 тонн 20 тонн
тентованный
20 тонн
изотермический
20 тонн
рефрижератор
Абакан 30500 46500 56000 96000 160000 176000 192000
Актау 27500 41500 50500 86000 143000 157500 172000
Актобе 19000 29000 35000 60000 100000 110000 120000
Алма-Ата 38000 57500 69500 119000 198000 218000 238000
Анадырь по
запросу
по
запросу
по
запросу
по
запросу
по
запросу
по
запросу
по
запросу
Архангельск 10500 15500 19000 32000 53000 58500 64000
Астана 28500 43500 52500 90000 150000 165000 180000
Астрахань 10500 15500 19000 32000 53000 58500 64000
Атырау 19000 29000 35000 60000 100000 110000 120000
Барнаул 28000 42500 51000 87000 145000 159500 174000

Особенности транспортировки магазина

  • Характеристики груза. Как уже говорилось выше, при переносе магазина нужно перевозить очень разнохарактерные грузы в большом количестве. В большинстве случаев их транспортировка может осуществляться единовременно, в кузове одной машины. Но при этом нужно уделить особое внимание упаковке и фиксации.
  • Требования к автомобилю. Перевезти магазин можно любым транспортом. Как правило, достаточно нескольких грузовых фур. Тоннаж подбирается в соответствии с весом перевозимого имущества.
  • Требования к погрузке/разгрузке. Погрузка чаще всего производится вручную. Все штучные вещи упаковываются в коробки и маркируются. Холодильное оборудование по возможности демонтируется и тоже упаковывается. Стеллажи разбираются. После этого подготовленное имущество загружается в фуру и надежно фиксируется.
  • Требования к транспортировке. Перевозка магазинов часто требует максимальной оперативности. Некоторые клиенты стараются произвести транспортировку в пределах одной ночи, чтобы исключить простой. Поэтому перевозку необходимо тщательно спланировать и просчитать каждую деталь: от количества грузчиков до оптимального маршрута.

Автомобили для доставки магазинов

  • Volkswagen

    Грузоподъемностьдо 600 кг

    Объем кузова2.6 м3

    Тип кузоваИзотерма

    от 500 руб.

    заказать

  • Volkswagen

    Грузоподъемностьдо 1 т

    Объем кузова6 м3

    Тип кузоваФургон

    от 700 руб.

    заказать

  • Газель

    Грузоподъемностьдо 1,5 т

    Объем кузова13,44 м3

    Тип кузоваФургон

    от 3 300 руб.

    заказать

  • Isuzu

    Грузоподъемностьдо 3 т

    Объем кузова22.68 м3

    Тип кузоваФургон

    от 4200 руб.

    заказать

  • Man

    Грузоподъемностьдо 5 т

    Объем кузова35 м3

    Тип кузоваФургон

    от 6 400 руб.

    заказать

  • Man

    Грузоподъемностьдо 10 т

    Объем кузова36 м3

    Тип кузоваТент

    от 7 200 руб.

    заказать

  • 20т, Рефрижератор, Daf

    Грузоподъемностьдо 20 т

    Объем кузова87,75 м3

    Тип кузоваРефрижератор

    от 8 800 руб.

    заказать

  • 25т, Контейнеровоз, Daf

    Грузоподъемностьдо 25 т

    Тип кузоваРефрижератор

    от 8 800 руб.

    заказать

  • Трал 2 оси прямой раздвижной, 40 тонн

    Грузоподъемностьдо 40 т (трал)

    Тип кузоваТрал

    от 14 000 руб.

    заказать

  • Трал низкорамный (корыто) 3 оси, 45 тонн

    Грузоподъемность41-50 т (трал)

    Тип кузоваТрал

    от 14 000 руб.

    заказать

  • Трал прямой 4-осный раздвижной, 64 тонн

    Грузоподъемность50-70 т (трал)

    Тип кузоваТрал

    от 15 600 руб.

    заказать

  • Трал прямой раздвижной, 5 осей, 76 тонн

    Грузоподъемность70-100 т (трал)

    Тип кузоваТрал

    от 15 600 руб.

    заказать

  • Трал раздвижной 8 осей прямой, 120 тонн

    Грузоподъемностьбольше 100 т (трал)

    Тип кузоваТрал

    от 19 000 руб.

    заказать

Если вам требуется перевезти магазин по доступной цене, наши специалисты будут рады предложить вам свои услуги. Мы не только предоставим вам подходящий транспорт, но и поможем с демонтажем и упаковкой вашего имущества. Обратите внимание, что мы, наряду с рабочими, предлагаем доставку в выходные и праздничные дни, а также в ночное время.

Узнать подробнее о деятельности нашей компании и задать интересующие Вас вопросы можно по телефону 8 (800) 770-79-44.

Отзывы

Благодаря профессионализму сотрудников «Инком-Карго» нам удалось перевезти все имущество торговой точки всего за один день. Причем в компании нам также предоставили услуги по демонтажу стеллажей и оборудования, упаковке и маркировке. Также мы заказали грузчиков. Все имущество прибыло в целости и сохранности.

Очень хорошая компания. Мы обратились сюда в самый последний момент, так как возникли проблемы с предыдущим перевозчиком. И тем не менее всего за несколько часов нам смогли организовать нужный транспорт и грузчиков для переезда магазина! Теперь буду сотрудничать только с «Инком-Карго».

Покупая товары на Алиэкспресс пользователи знают, что свои заказы можно будет получить на почтовом отделении либо через курьерскую службу. При этом отправка производится на указанные адресные данные и имя-фамилию получателя. Но, все чаще, покупатели при оформлении заказов, сталкиваются с такой непонятной для них услугой — как самовывоз (пункт выдачи). Давайте поговорим об этом в данной статье.

Данный вид доставки появился еще в 2018 году и понемногу набирает популярность, постепенно занимая свою нишу рядом с курьерской доставкой и обычной почтой. Несмотря на то, что прошло уже несколько лет с его появления, самовывоз еще не столь популярен — как доставка почтой или курьером.

Причин тому несколько:

  • не все продавцы, предоставляют услугу самовывоза;
  • малое количество пунктов выдачи в небольших городках, пока тенденция роста точек самовывоза — наблюдается лишь в больших городах;
  • данный вид доставки предлагается с недорогими и малогабаритными товарами.

Обратите внимание! Если эта функция не предоставляется магазином, то система Али, на этапе оформления заказа — ее не предложит.

Что значит доставка и самовывоз

1. Доставка подразумевает, что ваш заказ будет отправлен выбранной службой доставки. Получить его можно будет «по старинке»: через почтовое отделение или курьерскую службу. То есть:

  • вы получите извещение о прибытии и пойдете на почту за посылкой;
  • почтальон принесет ее сам и бросит в почтовый ящик;
  • в вами созвонится курьер и договорится о встрече для доставки заказа.

2. Самовывоз означает, что посылка с Алиэкспресс доставляется на специальный пункт выдачи: склад, постамат, магазин, заправку и так далее. Сюда покупатель может прийти в удобное для него время и забрать свой заказ. При этом, во время оформления заказа, покупатель имеет возможность, самостоятельно выбирать пункт самовывоза, на который и прибудет посылка.

О прибытии заказа на точку самовывоза, заказчик получит уведомление с кодом трека, временем работы отделения и сроками хранения посылки.

В данный момент пунктов самовывоза достаточно много и нет смысла их перечислять. Только в Москве, на день публикации статьи — было более 1200 точек.

Чтобы увидеть, есть ли такой пункт самовывоза посылок в вашем городе, при заказе товара кликните на фразу «Смотреть на карте». Система Алиэкспресс покажет вам все точки, избавив от ненужных поисков.

Кстати! Данный способ доставки практикует огромное количество интернет-магазинов нашей страны, что весьма удобно.

Какие плюсы самовывоза Aliexpress

  • Достаточно быстрая скорость доставки. Происходит это за счет того, что доставкой занимаются коммерческие транспортные компании, которые доставляют посылки в разы быстрее.
  • Возможность выбора пункта доставки. Например, выбрав пункт самовывоза возле своей работы или магазина, в котором делаете закупки, вы избавите себя от необходимости идти на почту и стоять в очереди либо ждать почтальона или курьера. В этом случае, посылку можно забрать, заскочив за ней «по пути» в удобное Вам время.
  • Поставка таким способом не увеличивает ее цену, а заказ приходит быстрее.

Минусы самовывоза

  • В мелких городках таких пунктов еще достаточно мало. Поэтому, он может находиться на достаточно большом расстоянии от вас.
  • Имеется ограничение по размеру посылки и ее весу. То есть, если отправка превышает допустимые параметры — таким способом ее получить будет невозможно.
  • Даже если при заказе товара выбрать раздел «Пункт доставки» и указать желаемое место самовывоза, то посылка все равно может прийти в ваше почтовое отделение.
  • Данная услуга имеется не у всех продавцов на Алиэкспресс.
  • Трата времени на заполнение паспортных данных получателя во время покупки.

Что выбрать доставка или пункт выдачи, чем они отличаются?

Решая какой способ выбрать, каждый покупатель — определяет сам. Лично для меня — доставка самовывозом намного удобнее:

  • посылки приходят быстрее;
  • пункт самовывоза может находится ближе, чем почтовое отделение;
  • зайти я могу в любое время дня и ночи, так как точка выдачи находится в круглосуточном магазине;
  • не нужно стоять в очереди в почтовом отделении, с людьми, оплачивающими «коммуналку».

Так что, если вы оформляете заказ и система предлагает выбрать — «Пункты выдачи», рекомендую просмотреть предложенную информацию и если все устраивает — выбрать именно этот пункт.

На этом все. Удачных вам покупок!

Окончание в существительном зависит от того, в каком падеже употребляется слово в предложении.

Правильно

Доставке — существительное «доставка» в форме дательного или предложного падежа единственного числа, пишется с окончанием на букву «е». В основном такое написание употребляется в предложном падеже с предлогами «при» и «о».
При доставке товара курьером проверяйте целостность упаковки.
Мы делаем скидку при доставке товара в постомат.
Мы договорились о доставке товара завтра утром.
При доставке мебели была повреждена дверца шкафа.
О доставке товаров из-за границы написано множество статей.
Мы говорили о доставке товаров курьером.
По доставке заказа нужно говорить с отделом логистики.

Доставки — существительное «доставка» в форме родительного падежа, а также в форме множественного числа именительного падежа. Пишется с окончанием на букву «и».
Все доставки товаров нужно контролировать.
Служба доставки работает только по будням.
У нас нет доставки товаров в ваш город.
После доставки товара оставьте отзыв на нашем сайте.
Для доставки товара вам нужно написать точный адрес.
Без доставки я не буду заказывать товар в этом магазине.

Доставку — существительное «доставка» в форме винительного падежа, пишется с окончанием на букву «у». В предложении слово отвечает на вопрос «что?».
Мы ждем доставку товара через неделю.
За доставку товара отвечает начальник отдела логистики.
На ускоренную доставку мы возлагаем большие надежды.

Единственное число Множественное число
Им. доставка доставки
Рд. доставки доставок
Дт. доставке доставкам
Вн. доставку доставки
Тв. доставкой; доставкою доставками
Пр. доставке доставках

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите левый Ctrl+Enter.

Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания

|

Глава 3. ОРГАНИЗАЦИЯ СНАБЖЕНИЯ И СКЛАДСКОГО ХОЗЯЙСТВА ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

3.2. Организация снабжения. Формы и способы доставки продуктов

В крупных фирмах, предприятиях общественного питания независимо от вида собственности создаются отделы снабжения, на небольших предприятиях назначается работник, ответственный за организацию снабжения. Отдел снабжения, как правило, работает самостоятельно, выполняя свои определенные функции. При логистическом подходе к работе предприятия служба снабжения является элементом микролоистической системы, обеспечивающей прохождение материального потока в цепи снабжение — производство — сбыт. Логистика — это планирование, организация и контролирование всех видов деятельности по перемещению материального потока от пункта закупки сырья до пункта конечного потребителя. Обеспечение высокой степени согласованности действий по управлению материальными потоками между службой снабжения и службами производства и сбыта является задачей логистической организации предприятия в целом.
Для обеспечения предприятия продовольственными продуктами необходимо решить следующие задачи:
— что закупить;
— сколько закупить;
— у кого закупить;
— на каких условиях закупить.
Кроме того, необходимо:
— заключить договор;
— проконтролировать исполнение договора;
— организовать доставку;
— организовать складирование и хранение.
На предприятиях общественного питания должен формироваться список потенциальных поставщиков, который постоянно обновляется и дополняется.
Составленный перечень поставщиков анализируется на основании специальных критериев. Зачастую ограничиваются ценой и качеством поставляемой продукции, а также надежностью поставок.
К другим критериям, принимаемым во внимание при выборе поставщика, относят следующие:
— удаленность поставщика от потребителя;
— сроки выполнения заказов;
— организация управления качеством у поставщика;
— финансовое положение поставщика, его кредитоспособность и др.
Каждое предприятие должно повышать эффективность товародвижения (движение материального потока).
Товародвижение — это транспортировка товаров от мест их производства до мест потребления.
Количество операций с товаром зависит от схемы товародвижения.
Основные принципы товародвижения:
— оптимальные звенности товародвижения;
— эффективное использование транспортных средств;
— эффективное использование торгово-технологического оборудования;
— сокращение количества операций с товаром.
Технологический процесс товародвижения показан на схеме 1.


Схема 1. Технологический процесс товародвижения

Существует такое понятие, как складская звенность, т.е. через сколько складов проходит товар на пути его движения от производства до потребителя. Например: товар со склада изготовителя транспортируется на склады выходных баз, потом — на торгово-закупочные базы, затем товар транспортируется на склады торговых баз, потом на склады потребителя.
При такой схеме товар проходит не менее чем через четыре склада, что может привести к ухудшению качества товара. Такая форма снабжения называется складской. При складской форме поставок обеспечивается лучшая комплектность поступающего сырья и товаров.
Транзитная форма снабжения предполагает прямые связи «поставщик-предприятие», минуя промежуточные оптовые базы.
Для скоропортящихся, а также для крупногабаритных товаров (мука, сахар, макаронные изделия и т.д.) используется транзитная форма, для нескоропортящихся — складская, а в большинстве случаев применяется — смешанная форма снабжения.
Доставка продуктов ведется централизованным и децентрализованным способами. Централизованная доставка товаров на предприятия осуществляется силами и средствами поставщиков. При централизованной доставке предприятие освобождается от необходимости иметь свой транспорт.
При децентрализованной доставке вывоз товаров от поставщиков обеспечивает непосредственно само предприятие, используя свой транспорт.
Со способами доставки тесно связаны и маршруты завоза продуктов. При децентрализованной доставке продукты завозятся на предприятие только линейными (маятниковыми) маршрутами, а при централизованной — завоз продуктов осуществляется преимущественно по кольцевым маршрутам, т.е. на одной машине товар доставляется на несколько предприятий по кольцу в соответствии с графиком и разработанным маршрутом. Для крупных предприятий при этом применяются и маятниковые рейсы. Кольцевой маршрут позволяет более полно использовать грузоподъемность транспорта, сократить транспортные расходы, ускорить возврат тары.
Важную роль в товародвижении выполняет транспорт. Транспортные организации в процессе передвижения товаров должны обеспечить:
— сохранность груза при транспортировке;
— своевременную доставку груза;
— соблюдение правил загрузки и транспортирования груза;
— эффективное использование транспортных средств.
Для перевозки продовольственных товаров используется специализированный транспорт, имеющий маркировку «Продукты». Кузова таких машин изнутри обиваются оцинкованным железом или листовым алюминием. На каждую машину, предназначенную для перевозки продуктов, должен быть санитарный паспорт, выданный учреждениями санитарно-эпидемиологической службы сроком не более чем на один год. Особо скоропортящиеся продукты перевозят изотермическим транспортом.


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *